А пък Sunbird си го има в Universe хранилищата на Убунту 9.10 и 9.04, следователно, в УСУ е на едно цъкване разстояние

Ако не знаеш как се активира universe хранилището: пускаш си synaptic, от менюто Настройки отиваш на Хранилища, и се уверяваш че има отметка пред "Поддържан от обществото софтуер с отворен код (universe)".
Затваряш и презареждаш хранилищата от бутона "Презареждане"
Умишлено обяснявам подробно, за да могат и други хора да се ориентират.
След презареждането, би трябвало да имаш пакет sunbird за инсталиране.
А пък относно криптирането - Убунту 9.10 (и предстоящия УСУ4) си имат вградена възможност за криптиране на домашната директория (избира се дали да е активна по време на инсталацията, в стъпката в която си задаваш потребителското име)